TORTILLA DE VERDURAS

INGREDIENTES :para 4 personas

  • 8 huevos 
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 150 gramos de judías verdes 
  • 6 cucharadas de aceite-sal
Preparación 60 minutos:

  1. Quitar las hebras a las judías verdes,cortarlas por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos,cocerlas en agua con sal y escurrir.Limpiar y picar el puerro.  Freírlo en aceite,lavar y cortar los calabacines en dados,añadirlos a la sartén y freírlos hasta que se evapore el agua de vegetación,sazonar y añadir las judías.Batir los huevos de dos en dos,sazonarlos y repartir en ellos las verduras.Asi se obtendran 4 tortillas.

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SEGUNDO PLATO:Preparación;20 minutos-Cocción: 10 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100  gramos de surimi  250 gramos de gambas peladas 150 gramos de harina 75 mililitros de cerveza 50 mililitros de leche  1 huevo grande  1 diente de ajo 1 cucharada de levadura en polvo 1 rama de perejil-aceite-sal PREPARACIÓN: Corta el surimi en rodajas finitas,mézclalas con las gambas y reserva en la nevera para el final. Pela y pica el diente de ajo;pica también el perejil.Bate el huevo en un cuenco y añade la cerveza,la leche,picada de ajo y perejil y pizca de sal. Incorpora poco a poco la harina para lograr una crema fluida y sin grumos y agrega después la levadura.Remueve y deja reposar 30-45 minutos a temperatura ambiente. Agrega la mezcla de gambas y surimi a la preparación anterior.Calienta abundante aceite en una artén y deja caer cucharadas de pasta en el aceite.Dora los buyoelos a fuego medio,dándoles la vuelta pasados un par de minutos de cocc...
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