PULPITOS CON CEBOLLA

TIEMPO DE PREPARACIÓN:15 minutos-TIEMPO DE COCCIÓN:30 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 650 gramos de pulpitos 
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1 limón
  • aceite.sal
PREPARACIÓN:

  1. Limpia los pulpitos,colócalos en una fuente y riégalos con el zumo de limón.Déjalos macerando durante unos 30 minutos.
  2. Trascurrido este tiempo,calienta una cazuela con aceite y rehoga las cebollas previamente picadas.Añade el jerez y los pulpitos y cuécelos unos 20 minutos.A mitad de cocción,sálalos.
  3. Retira los pulpitos del fuego,espolvoréalos con el ajo y el perejil picados por encima y sírvelos.
CONSEJO:
Para preparar esta receta,procura escoger los pulpitos cuanto más pequeños mejor son más tiernos.

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SEGUNDO PLATO:Preparación;20 minutos-Cocción: 10 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100  gramos de surimi  250 gramos de gambas peladas 150 gramos de harina 75 mililitros de cerveza 50 mililitros de leche  1 huevo grande  1 diente de ajo 1 cucharada de levadura en polvo 1 rama de perejil-aceite-sal PREPARACIÓN: Corta el surimi en rodajas finitas,mézclalas con las gambas y reserva en la nevera para el final. Pela y pica el diente de ajo;pica también el perejil.Bate el huevo en un cuenco y añade la cerveza,la leche,picada de ajo y perejil y pizca de sal. Incorpora poco a poco la harina para lograr una crema fluida y sin grumos y agrega después la levadura.Remueve y deja reposar 30-45 minutos a temperatura ambiente. Agrega la mezcla de gambas y surimi a la preparación anterior.Calienta abundante aceite en una artén y deja caer cucharadas de pasta en el aceite.Dora los buyoelos a fuego medio,dándoles la vuelta pasados un par de minutos de cocc...
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